手作り味噌体験が行われました

12月2日（日曜日）、真人町の古民家「田舎っぺ」で手づくり味噌体験が行われました。
これは、地元のまちおこし団体「きらり真人」のみなさんによって毎年開催されているもので、今回は市内外から20人が参加しました。

参加者は、小千谷産の大豆を蒸してつぶしたものに麹や塩を加えて手で丁寧にこね、味噌を仕込みました。毎年参加されている方もおり、みなさん協力しながら手際よく作業していました。
今回作った味噌は桶の中で熟成され、来年の秋にはおいしい味噌になるとのことです。

体験終了後の昼食では、「きらり真人」のみなさんが作った田舎の「ごっつぉ」が出され、みなさんおいしそうに食べていました。

麹と塩の分量を量り、混ぜ合わせます	機械を使って蒸した大豆をつぶします
塩と混ぜ合わせた麹を、つぶした大豆に均一にかけます	丁寧に混ぜ合わせ、味噌を作ります
桶に仕込み、作業は完了。来年秋まで熟成します	たくさんの「ごっつぉ」が並べられました